冷榨亚麻籽油（冷榨亚麻籽油过期了还能吃吗）

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1、亚麻籽油是用亚麻籽榨出来的油，可以食用，有很高的营养价值。亚麻籽油压榨的方法主要有两种，一种是冷榨法，另一种是热榨法，虽然都是用亚麻籽榨出来的油，但是冷榨和热榨在味道、颜色、营养方面都是有所区别的。

2、冷榨亚麻籽油是通过在低温下压榨亚麻籽而获得的，这种生产方法能够保留亚麻籽中的大量营养物质，如α-亚麻酸、亚麻蛋白和各种维生素。

3、亚麻籽油采用的生产工艺都是冷榨，热轧以后的油失去的α-亚麻酸功效，等同于普通的植物油。

4、所谓热榨初榨油就是将油料在高温状态下进行压榨（对其进行烘焙或热炒），这种方式压榨出来的油就是热榨初榨的油。

5、冷榨的是直接榨生的亚麻籽，营养更丰富点，压榨的是把亚麻籽炒熟后榨的，味道比冷榨的香。

观察颜色：纯正的亚麻籽油颜色呈金黄色，具有厚重感。而经过精炼的油颜色较浅，看起来较为轻盈。精炼过程中使用的化学溶剂可能会去除部分营养物质，影响油品的营养价值。

品尝鉴别：纯正的冷榨亚麻籽油带有轻微的“生油味”，而精炼亚麻籽油则可能会有“鱼腥味”。色泽观察：- A. 若亚麻籽油颜色呈浅黄色，类似色拉油，应注意这可能是不纯正的亚麻色拉油。

观察颜色：正宗的纯物理冷榨亚麻籽油呈金黄色。如果油的颜色较浅甚至无色，可能是经过化学精炼的油；如果颜色较深，可能是热榨亚麻籽油。化学精炼油和热榨亚麻籽油的营养价值可能会有所折扣。

看颜色：正宗纯物理冷榨亚麻籽油是金黄色或者淡黄色。看烟点：可以高温热炒的亚麻籽油都是化学精炼油，低温冷榨亚麻籽油因富含的亚麻酸不耐高温，高温热炒会破坏营养，是不能高温热炒的。

观察颜色和透明度高质量的亚麻籽油颜色呈淡黄色，透明度较高。如果油的颜色较深或者有浑浊现象，可能是质量不佳的表现。闻气味优质的亚麻籽油具有淡淡的坚果香味，如果闻到油腻、发霉或其他异常气味，建议不要购买。

做酸奶。做酸奶时，可以添加一小勺亚麻籽油，它和酸甜的酸奶混在一起，能改善口感。涂面包。日常会用黄油或橄榄油来涂面包，这时，可以添加适量亚麻籽油来涂面包。

混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。

冷榨亚麻籽油可以炒菜的，不过只能低温哦，不能太高温的，比如爆炒呀温度太高肯定是会使亚麻籽油中的最主要营养成分流失的。

如：牛奶、酸奶、豆浆、蜂蜜等直接加入亚麻籽油调和食用。可以直接服用，其效果最佳。推荐使用量：每人每天摄入亚麻油为15ml-25ml。

冷榨有机亚麻籽油有好几种吃法：⑴低温烹饪：单独烹饪或和日常食用油调和烹饪，健康更美味。⑵靓汤调味：在煮熟的粥、汤中滴入亚麻籽油，增色又提鲜。⑶巧拌凉菜：用亚麻油调凉菜。拌沙拉，美味速升级。

亚麻油不能高温加热，高温会导致营养成分流失。可以凉拌或直接食用。如与蜂蜜、椰乳、酸奶、山楂、果茶、果汁等饮品混合服用。

冷榨的好一些。亚麻籽油热榨的容易使不饱和脂肪酸受热破坏其成分，冷榨的不会破坏不饱和脂肪酸，营养成分更高，而且亚麻籽油冷榨的具有更好的色泽和口感，热榨的色泽较差，所以冷榨的好一些。

营养价值：冷榨工艺可以保留亚麻籽中几乎所有的营养成分，多不饱和脂肪酸含量丰富，营养价值较高。而热榨工艺在高温处理后，油脂内所含的α-亚麻酸含量大大流失，营养价值较低。

当然冷榨好。热榨的属于低劣油，还不如豆油。

综上所述，冷榨亚麻籽油和热榨亚麻籽油在制作工艺、营养价值、味道口感以及出油率方面存在差异，可以根据个人需求选择合适的亚麻籽油。

因此，从人体健康的角度来看，冷榨亚麻籽油可能比热榨亚麻籽油更有利于人体健康。然而，具体哪种类型的亚麻籽油更适合人体，还需要根据个人的健康状况、饮食习惯和其他因素来决定。

世界公认对人体最好的油类就是冷榨亚麻籽油，可见亚麻籽油的营养价值是国际认可的。胡麻油是热榨油，与芝麻，花生油是不一样的，胡麻油有自己独特的种子胡麻（脂麻），用胡麻油经加热后做菜的食品，会散发独特的种子的香味。

当然冷榨好。热榨的属于低劣油，还不如豆油。